Duer i gryde
Hovedingrediens : Øvrige VildfFugle - Skovdue - Skovduer Oprindelsesland : Danmark Indsendt : |
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog |
|
Gnid duerne med lidt salt og peber.
Brun baconterninger og duer i en stegegryde, tag dem op. Brun de pillede løg og gulerodsskiver, tages op. Brun så de rensede champignons, tages op. Læg bacon og duer tilbage i gryden, tilsæt siede afkog eller vand og hvidvin og lad gryden snurre svagt til kødet er mørt. Grønsagerne lægges i 3-4 min. før serveringen og der smages til med krydderier. Stegetid: fra 30 min. til 1½ time efter duernes alder. Serveres med brød, pillekartofler eller løse ris. Gerne med en grøn salat til. Tips: Afkog: Vinger brunes af i lidt smør sammen med hjerter og lever. Tilsæt salt, et lille løg, 4 dl vand og en bouquet garni af persille, en kvist timian, et selleriblad og et halvt laurbærblad. Kog småt under låg. |
|
Opskriften er vist 71298 gange,
og udskrevet 2952 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 3.7 (20 stemmer) |
|
Kommentarer Poul - 2020-06-21 18:49:04 Svar til Ordstrøm. du kan hos en slagter købe på bestilling de fineste ungduer fra Frankrig. regn med en pris omkring ca.100 kr. pr. Stk. og de af meget fin kvalitet. Hess - 2018-01-13 17:13:02 Opskriften lyder dejligt, men jeg har et problem. Stegetid mellem 0,5 og 1,5 timer, så er det lidt svært. Hvordan kan man prøve at få en ens stegetid for flere skovduer ad gangen, og hvordan ser man om man skal bruge 0,5 eller 1,5 timer til stegningen? Ordstrøm - 2015-11-22 10:25:48 Det vil jeg gerne prøve... Men hvor får man fat i duer??? jbs 05-11-2011 - 2011-11-05 09:01:50 hej. har læst opskrift, lyder lækkert,nu går jeg på indkøb og så prøver jeg at lave denne super lækker ret, tog dueunger op i går, så der ingen vej tilbage, håber det smager som min mor laver det. Alley - 2011-10-21 13:49:42 Jeg vil afprøve denne opskrift i aften - dog vil manden lave en vildtsovs til og de bliver serveret med brune kartofler og waldorfsalat... Mmmm glæder mig allerede kate - 2010-06-12 12:58:34 At der ikke er kommet nogle kommentare endnu er ufatteligt. Bortset fra at duerne skal have længere tid en der står, så smager det ufatteligt godt. Min mand havde lavet det så fremover er det ham der står for duerne. |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne