Dybstegt havkat

Marinerede majs:
Marinerede majs skal forberedes ca. 2 timer inden serveringen, da de skal trække i lagen. Sukker smeltes i kogende eddike og afkøles. Olivenolie samt lidt salt tilsættes. De frosne majs hældes i og trækker et par timer i marinaden.

Ovnstegte kartofler:
Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. Skiverne lægges taglagt i et smurt ildfast fad og drysses med lidt salt, peber og paprika. Smørret smeltes og hældes over. Fadet sættes i en 200 varm ovn, kartoflerne skal stege 50-60 minutter.

Friturestegt havkat:
Fritureolien sættes over, når den syder om en tændstik, er den varmet op. Fiskefileterne vendes i rasp blandet med ca. 1 tsk. salt. Fileterne frituresteges, til fisken er gylden og mør. De kan holdes varme i ovnen. Tomaterne dyppes hele i den kogende olie i ca. 1 minut, herefter er de klar til servering.

Fyldte avocado:
Avocado deles og dryppes med citronsaft og en anelse salt. Majsen hældes i en sigte til afdrypning og fyldes derefter over i avocadoerne. Pynt med lidt persille.

Karrystegte bananer:
Bananerne skrælles og dryppes med citronsaft. Smelt 20 gr. smør på en pande og steg bananerne ca. 1½ minut på hver side. Der drysses lidt karry over, så bananerne opnår en smuk farve og en dejlig smag.

Anretning:
Når kartoflerne er færdigstegte, anrettes fiskene på et fad med banan, tomat og appelsiner skåret i tykke skiver. Avocadoerne serveres for sig selv.

Opskriften er vist 19224 gange,
og udskrevet 189 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (19 stemmer)