Fasanbryst med kastanje creme

Fasanbryst med kastanje creme, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 2

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Hønsefugle - Fasan - Fasaner

Ukendt oprindelseslandKilde : Jagtforeningen ved Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole

Indsendt :



Ingredienser:
1 fasan
2.5 dl.piskefløde
 timian
 enebær
 salt
 peber
6 kastanjer
 lidtrødvin
0.25 ds.knust kastanje
 
Opskrift:
Skær brystkødet af fasanerne Svits fasanbrysterne i lidt olie med timian og enebær Når kødet har fået lidt farve, hæld fløden ved. Skru ned og lad simre i 25 minutter eller til kødet er færdigt. Hvis der er for lidt væde ved, hæld vand ved I mellemtiden, skær et kryds i toppen af kastanjerne og sæt dem i en 200° varm ovn i ca 15 minutter. Pil dem ud af skallen Når kødet er færdigt, tages det op og lægges i staniol Væden blandes med den knuste kastanje, et squiz rødvin og smages til med salt og peber. Hvis man kan lide en sød sovs, kommes lidt gele i. Kog sovsen ind til den er ”jævn” og cremet. Når den er færdig, kom to hakkede kastanjer i. Kastanjerne behøver ikke at være finthakkede Skær fasanbrysterne i tynde skiver, og anret med sovs og 2 kastanjer


karakterer:
Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (10 stemmer)

Opskriften er vist 15321 gange,
og udskrevet 321 gange.
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -  2011-11-03 14:43:57
Jeg ved ikke hvor du kan købe kastanjer på dåse, men du kan få dem i de fleste grøntsagsafdelinger for tiden. Giv dem et kryds i toppen og kom dem i mikroovnen et par minutter, så er skallen blød og lige til at tage af. Så kan du selv mose dem og få den rigtige smag

ez  -  2011-10-07 18:49:46
Da jeg ikke kunne finde knuste kastanjer på dåse nogen steder købte jeg Irmas kastanjecreme på glas. Men den var meget sød og det blev for meget til fasanen. Hvor mon man kan købe lknuste kastanjer på dåse? Mvh Eva