Bornholmsk unghane med lårrulle

Udben unghanen i bryst og lår.

Brug skroget til hønsefond som koger 1-2 timer, tilsæt lidt urter !!!. Bruges til Persillecreme.

Lårrullen laves: Halvdelen af persillen og spinaten blanchere, der krydres med salt og peber. Bindes op og brunes, steges i ovnen ved 180 grader i 8-10 min.

Brysterne brunes på panden og steges i ovnen ved 180 grader i 8-10 min.

De skrællede gulerødder og persillerødder koges i 4-5 min. efter størrelse.

Parmaskinken steges i ovnen i 4-5 min. på en hul plade.

Persille og spinat blendes sammen med den reducerede hønsefond og fløde, smages til med salt og peber.

Lige inden servering koges de bælgede ærter.

Opskriften er vist 19425 gange,
og udskrevet 370 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (16 stemmer)