Stegte duer (Stegeso)

Stegte duer (Stegeso), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Øvrige VildfFugle - Due - Duer

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
4 duer
 salt
 peber
 spæk
50 g.smør eller margarine
125 g.champignon
1 dl.fløde
 kulør
 
Opskrift:
Gnid de istandgjorte duer ind- og udvendig med salt og peber. Læg ganske tynde spækskiver over bryst og lår. Hold dem på plads ved hjælp af kødpinde. Anbring duerne i den gennemfugtede stegeso.

Steg dem ved 220 grader C i ca. 1 time. Stegetiden afhænger ganske af duernes alder.

Kom skiveskårne champignon i gryden de sidste 10 minutter af stegetiden. Tilsæt til sidst skyen fløde og farv den med lidt kulør.

Den kan jævnes med mel, men det er ikke nødvendigt.

Spis duerne med små hvide kartofler, der er brunede i smør, men ikke med sukker. Gele og en blandet frugtsalat smager godt til.


karakterer:
Opskriften er vist 31890 gange,
og udskrevet 900 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (9 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

CoolCook  -  2007-01-06 13:27:10
Mariner evt. duerne i rødvin og knuste enebær i køleskab 12 timer inden servering - mums!

CoolCook  -  2007-01-06 13:25:23
Hæld en sjat rødvin i sammen svampene gør retten endnu bedre