Schweizer høne i trykkoger

Lad den istandgjorte høne og suppeurter koge i ¼ litter vand i den lukkede trykkoger i ca. 20 minutter. Afkøl gryden og luk den op. Del hønen i 8 dele. Tilsæt salt og peber og brun stykkerne i margarine. Lad finthakkede løg svitse med og drys med mel. Tilsæt portvin og så meget bouillon, at der bliver en let jævnet sovs. Til slut irøres tomatpureen. Luk gryden igen og lad den koge endnu 5 minutter. Afkøl gryden og luk den op. Server med ris.