Porrer med tranebær og kartoffelmos

Kog kartoflerne møre i vand uden salt. Rens porrerne og skær dem i lange skrå skiver. Sauter dem i olivenolien med timian for høj varme i et par minutter. Skru ned, læg låg på og damp porrerne møre i deres egen saft, ca. 10 min. Tilsæt tranebærkompotten og varm igennem. Kom porrer og tranebær i et dybt fad og hold dem varme. Kog den hakkede persille op med mælken. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med persillemælken. Smag til med parmesanost, salt og peber og fordel den lysegrønne mos over porrerne