Tærte med jordbær

Antal:

Ret : Kager i form - Tærte

Hovedingrediens : Bær - Jordbær

Indsendt : 2003-05-28 Red: 2021-08-05

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Tærtedej:
150	gram	Smør150 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
75	gram	Flormelis75 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 50 gram
225	gram	Hvedemel225 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
1		Æggeblommer1 Æggeblommer 1 æggeblomme ca 15 gram
0.5	dl.	Vand0.5 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

		Mazarinmasse:
75	gram	Ren rå marcipan75 gram Ren rå marcipan
75	gram	Sukker75 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
75	gram	Smør75 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	spsk.	Hvedemel1 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
50	gram	Mandler, usmuttede50 gram Mandler, usmuttede 1 dl. mandler vejer ca. 50 gram. 1 mandel vejer ca. 1 gram.
1		Æg M/L, hele1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.

		Creme:
2.5	dl.	Cremefraiche 38%2.5 dl. Cremefraiche 38% 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	spsk.	Flormelis1 spsk. Flormelis 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 50 gram
0.5		Vaniljestang, kornene heraf0.5 Vaniljestang, kornene heraf Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.

		Desuden:
500	gram	Jordbær, friske500 gram Jordbær, friske 1 dl. = 50 gram 1 liter = 500 gram 1 bær vejer ca 15 gram
	evt.	Ribsgele evt. Ribsgele 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Smør, flormelis og mel hakkes sammen og samles hurtigt med koldt vand og æggeblomme. Lad dejen hvile koldt et par timer, før den rulles ud og lægges i en tærteform 24 cm i diameter.

Marcipan og sukker blandes godt sammen og smør piskes i. Mel og hakkede mandler tilsættes, og ægget piskes i. Fordel Mazarinmasse i bunden af den rå tærtebund, bag tærten ca. 30 min ved 180° og lad den køle af. Tærten kan bages dagen før og opbevares køligt og tørt.

Pisk cremefraiche, flormelis og vanillemarv, til det er stift, og fordel det i den afkølede tærte.

Skyl og tør jordbærrene, pluk blomsten af og fordel dem oven på cremen hele eller halve, alt efter størrelse.

Server tærten, som den er, eller pensl bærrene med smeltet ribsgelé.

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Jordbærtærte

karakterer:

Opskriften er vist 28298 gange,
og udskrevet 507 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4 (9 stemmer)

Kommentarer

Ina - 2011-06-24 18:20:14
Der skal da chokoladeovertræk på bunden hvis det skal være en rigtig jordbærtærte

Tøserne - UDEN kærnemælk - 0000-00-00 00:00:00
ô.Ô, der skal vidst meget i.. Så vi gad ikke at lave den. Bedre held næste gang, hvis der bliver en. muahahahaha