Hornfisk på Indisk

Hornfisken filetteres, skæres i strimler, dyppes i mel og steges let i margarine på panden. Hornfiskene lægges på en tallerken, panden rengøres.

Løget skæres i store stykker, simrer i lidt smør sammen med hvidløget uden at brune. Tilsæt 2 dl. vand, tomatpastaen og krydderierne. Lad sovsen koge ca. en halv time, hvorefter den eventuelt kan jævnes lidt. Læg nu fiskestykkerne i og lad det koge i cirka 10 minutter.

Der serveres ris og salat til.


Eller røget.
Selvom hornfisk er en mager fisk, er den god at varmeryge i en af de små røgeovne. Før rygningen skal den, som alle andre fisk, saltes godt. Skær fisken i stykker som passer til ovnen. Hæld godt med groft salt over og lad dem stå nogle timer. Skyl stykkerne og tør dem af med et stykke køkkenrulle. Læg dem i rygeovnen og ryg dem ca. 20 minutter. Du må forsøge dig lidt frem. Da fisken er mager, skal den ikke have for meget varme. Det bliver den ekstra tør af.