Gammeldags oksegrydesteg

Gammeldags oksegrydesteg, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 6 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalvekød - Oksetykkam

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Gammeldags oksegrydesteg, billede 4 Gammeldags oksegrydesteg, billede 1 Gammeldags oksegrydesteg, billede 2 Gammeldags oksegrydesteg, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1500 g.oksetykkam
20 g.smør
2 pilsnere
 vand
1 laurbærblad
2 fedhvidløg
2 løg
 evt. nogle skiver frisk ingefær
2 kvistepersille
 
 
Opskrift:
Bed gerne slagteren om at snøre stegen, eller gør det selv. Det er ganske nemt.

Lav en løkke på et stykke hvidt bomuldsgarn og vind det omkring kødet. Slut med endnu en løkke. Snøringen gør, at stegen nemmere kan skæres i pæne skiver.


Stegen brunes på alle sider. Pilsner og krydderier tilsættes, og stegen snurrer 3½-4 timer. Der spædes op med vand undervejs, gryden må ikke koge tør.

Når kødet er mørt, tages det op. Skyen sies og skummes. Den jævnes, koges godt igennem og smages til.





karakterer:
Opskriften er vist 205910 gange,
og udskrevet 4295 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (46 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2018-01-24 12:20:52
God opskrift! En enkelt KB mørk hvidtøl eller nisseøl giver sovsen ekstra dybde! :-)

  -   2015-10-20 13:21:08
En porter - og det skal være en porter uden chocolademalt- er væsentlig bedre for smagen.

  -   2010-03-31 15:30:42
Kom kun salt/peber på.+ 1 øl,løg, laurbærblade og lidt vand. Var SÅ SUPER mørt. 2 kg fik ca 3 1/2 time. MUMS!

  -   2009-12-06 18:15:39
utrolig lækker, jeg puttede en gulerod og en tsk. ribsgele ved da jeg havde brunet stegen. Lækker sovs

  -   2009-03-13 08:51:28
Tilsæt et par tsk tomatpure til saucen

  -   2005-01-01 01:01:01
Super lækkert også uden pilsner men vand

  -   2005-01-01 01:01:01
Det er rigtig lækker efterårsmad, alle elsker den

  -   2005-01-01 01:01:01
rigtig lækker steg

  -   2005-01-01 01:01:01
Rigtig lækker serveres med surt til

  -   2005-01-01 01:01:01
Vidunderlig smag - prøv den!

  -   2005-01-01 01:01:01
dejlig steg mør og god