Kalvesauté med forårsstrejf

Kalvesauté med forårsstrejf, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kalvekød - Kalvesmåkød - Skært kalvekød

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
400 g.mørt skært kalvekød
 diverse grøntsager, evt. nye løg
1 citron skal heraf
 asparges
 bønner
 fennikel
2 dl.tør hvidvin
1 lime saften heraf
 revet ingefær
1 stk.citrongræs
1 spsk.olivenolie
1 tsk.hvedemel
 
Opskrift:
Kalvekødet skæres i pommesfritesstørrelser. Kødet sauteres ved svag varme, til porrerne lukker, tilsættes mel, sauterer yderligere et par minutter med hakkede nye løg og tilsættes hvidvin og citronskal. Tilføj ca. ½ liter vand, læg låg på, og lad det snurre ca. 30 min. Det kan være en god idé at supplere med friske laurbær eller citrontimian eller anden friskende ønsket smag. Giv de øvrige grøntsager et opkog og køl dem straks af herefter (en blanchering). Tilsæt grøntsagerne til gryderetten og smag til med salt og peber, evt. friske krydderurter efter behag.

Serveres med en stor skål grøn salat samt nye kartofler med dild.


karakterer:
Opskriften er vist 8244 gange,
og udskrevet 151 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu