Kalvekoteletter med bagte rødløg

Urteblanding:
Kom franskbrød og de øvrige ingredienser i en foodprocessor/hurtighakker. Hak det ved hurtigste hastighed i ca. 15 sek. eller til løg og persille er finthakket. Sæt blandingen tildækket i køleskabet.

Bagte rødløg:
Læg løgene i ét lag i et lille, ovnfast fad (ca. 13 x 24 cm). Skær evt. store løg i 1/8. Dryp smeltet smør over løgene og drys med sukker. Stil fadet på en bageplade og bag løgene nederst i ovnen.

Kalvekoteletter:
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun koteletterne ad 2 gange, ca. 1/2 min. på hver side og ved kraftig varme. Gem stegeskyen. Drys koteletterne med salt og dæk dem med urteblandingen. Læg koteletterne i et ovnfast fad (ca. 17 x 29 cm). Flyt bagepladen med løg op øverst i ovnen efter ca. 20 min. Stil fadet med koteletterne ind ved siden af løgene og bag færdig i ca. 10 min. eller til overfladen på koteletterne er let gylden.

Sauce:
Kom kalvebouillon i panden med stegesky. Bring bouillonen i kog og tilsæt grundsauce og dijonsennep. Bring atter saucen i kog og kog den ca. 2 min. under omrøring. Tilsæt saucejævner, stadig under omrøring, og kog saucen i ca. 2 min. Smag til med salt og peber og tilsæt evt. kulør.

Bagetid:
Sæt fadet med løg i en kold ovn. Indstil på 250 grader C og bag i ca. 1/2 time

Opskriften er vist 14571 gange,
og udskrevet 381 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)