Finthakket medisterpølse

Antal:

Ret : Pålæg - Hjemmelavet diverse pølser

Hovedingrediens : Blandet kød - Lam - Svin - Okse

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt : 2003-04-08

Ingredienser:

1	kg.	fersk kalvekød nr 21 kg. fersk kalvekød nr 2
1	kg.	flæskekød nr 21 kg. flæskekød nr 2
2	kg.	hovedkød eller sokød gerne noget fedt nr 22 kg. hovedkød eller sokød gerne noget fedt nr 2

100	g.	hvedemel pr. kg. af alt kød100 g. hvedemel pr. kg. af alt kød
30	g.	løg pr. kg. af alt kød30 g. løg pr. kg. af alt kød
5	g.	krydderblanding pr. kg. af alt kød5 g. krydderblanding pr. kg. af alt kød
28	g.	salt pr. kg. af alt kød28 g. salt pr. kg. af alt kød

100	g.	sød eller skummet tørmælk, hvis tørmælk, da mere salt100 g. sød eller skummet tørmælk, hvis tørmælk, da mere salt


		medisterkrydderiblanding medisterkrydderiblanding

100	g.	stødt peber100 g. stødt peber
50	g.	koriander50 g. koriander
40	g.	muskatnød40 g. muskatnød
20	g.	allehånde20 g. allehånde
10	g.	kardemomme10 g. kardemomme

Opskrift:

Først udrøres kalvekødet, hvori løgene er hakkede, i hurtighakkeren med salt, mel og krydderierne, og nu røres flæskekødet sammen med dette og til sidst hovedkødet, dog må man ikke få det hele for lindt. Sprøjtes i svinetarme i passende tykkelse 32-34 mm.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4 (4 stemmer)

Opskriften er vist 21158 gange,
og udskrevet 658 gange.

Kommentarer

- 2018-12-09 17:44:15
Kopieret fra en slagterbog, formodentlig Har igen ide om hvad kalvekød, sokød og flæskekød nr. 2 er Derfor er opskriften, for mig, ubrugelig.

Per - 2009-12-01 16:06:43
Jeg har købt skummetmælkspulver i Superbest

morten - 2009-12-01 13:35:11
kunne godt tænke mig at vide hvor man køber tør mælk da det ikke findes i super market

Hanne - 2007-02-07 14:29:07
Endnu en opskrift kun for slagtere!!!!