Panna Cotta 03

Læg husblas i blød i koldt vand. Kog under konstant omrøring fløde, sukker og vanille i en gryde i ca. 3 minutter. Afkøl lidt, fjern vanillestang. Rør husblas og rom i.

Fyld portionsformene halvt op med fløden. Stil dem i køleskabet i 15-30 minutter, til fløden er stivnet lidt. Lav nu en pynterand i formene med de halverede bær, langs formene, og fyld den resterende fløde i. Stilles tilbage i køleskabet i minimum 2 timer.

Hindbærcreme:
Hindbær, Spumante og flormelis, blendes fint i foodprocessor. Smages til med alchermes likør.

Kiwicreme:
Skræl kiwifrugterne og blend dem i foodprocessoren, sammen med Spumante og flormelis. Smag til med Sambuca.

Anretning:
Drys fire flade tallerkener med flormelis. Pynt med hindbærcreme. Stil panna cottaen i hindbærcremen. Kom kiwicremen på panna cottaen, pynt med mintblade og pyntebær og arranger frugtvifterne.

Tips:

for lettere at løsne panna cotta fra formen, stilles formene lidt i varmt vand og løsnes let med en kniv.

Se kokkens favoritopskrift på Panna cotta

Opskriften er vist 21307 gange,
og udskrevet 533 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)