Kammerjunker med vanille

Se næringsberegning

Æltet dej:
Mel og bagepulver sigtes sammen. Sukker og vanille tilsættes. Kold, fast smør hakkes i, æg og fløde tilsættes. Dejen æltes ensartet og blank.

Den rulles ud på melstrøet bord i 1 cm’s tykkelse, udstikkes i små, runde kager ca. 3 cm. i diameter og lægges på plader (kagerne flyder ikke ud så de kan stilles ret tæt).

Bages let gyldne 6-7 minutter ved 200 grader C i forvarmet varmluftsovn.

Bollerne afkøles, flækkes og tørres ca. 6 minutter ved 200 grader C varmluft.

Kammerjunkerne afkøles helt og kan gemmes i kagedåser.

Tips:

Dejen kan i stedet rulles i pølser, der skæres i stykker, som trilles til boller og bages.

En nem kammerjunker opskrift

Det er sommer og duften af hjemmebagte kammerjunkere breder sig i hele huset. Den sprøde, gyldne overflade knaser perfekt i munden. Disse mini kammerjunkere er uundværlige, når menuen står på koldskål.

Denne opskrift på kammerjunkere er nem og alle kan være med. Og du kan sagtens have børnene med i køkkenet - de vil elske at røre i dejen og udstikke de små kager.

Historien bag de små sprøde kager

De fleste danskere har sikkert på et eller andet tidspunkt i livet smagt kammerjunkere. Selvom mange forbinder dem med koldskål, stammer navnet oprindeligt fra den royale hofembedstitel kammerjunker, hvis formål var at opvarte kongen og hoffet. Vi skal helt tilbage til 1903, da det sprøde bagværk for første gang blev introduceret som fast tilbehør til koldskålen - og ja begge dele er en dansk opfindelse.

Kammerjunker og kalorier - hvor meget indeholder de?

Hvis du holder øje med kalorier i kammerjunker, ligger de typisk på omkring 440 kcal i kammerjunker pr. 100 gram.

Servering af de små sprøde kager

Bag selv kammerjunkere smager bare bedst. Når først du har prøvet at bage dem selv, går du aldrig tilbage til køb-varianterne fra supermarkedet. De klassiske kammerjunker (hjemmelavede selvfølgelig) er uundværlige til koldskål med friske jordbær. Du kan også prøve at knuse dem over en cremet vaniljeis, skyr eller som sprødt drys på en sommerlig rabarberkompot.

FAQ

Hvorfor hedder det kammerjunker​?

Navnet stammer fra den kongelige hofembedstitel kammerjunker, som tjente kongen og hoffet tilbage i 1500-tallet. Hvad kan man bruge kammerjunkere til​? Du kan servere kammerjunkere sammen med koldskål, eller knuse dem og bruge dem som topping på is, skyr eller kompot.

Er kammerjunker usunde​?

Ja, og derfor bør kammerjunkere spises i moderate mængder f.eks. i forbindelse med en dessert. De indeholder både smør, sukker, hvedemel og fløde.

Hvad er en kammerjunker​?

En kammerjunk er et lille stykke sprødt og sødt bagværk, som typisk spises sammen med koldskål. Konsistensen minder lidt om en tvebak.

Opskriften er vist 160224 gange,
og udskrevet 5300 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (76 stemmer)