Mål og vægte

Gamle Mål/vægte
Mål/vægte andre lande

Knivspids - 1 knsp. 0.25 ml.
Teske - 1 tsk. 5 ml.
Dessertteske 10 ml. Bruges normalt ikke
Spiseske - 1 spsk. 15 ml. eller = 3 tsk.
Deciliter - 1 dl. 100 ml. eller = 6.67 spsk.
US Cup - 1 Cup 2.4 dl. eller = 240 ml.

Levnedsmidel	1 tsk = ca. gram	1 spsk = ca. gram	1 dl = ca. gram	Cup = ca. gram

Mel, gryn og kerner
Boghvedemel		7 g.	50 g.
Boghvede,flager		7 g.	45 g.
Byggryn			55 g.
Havregryn	1,5 g.	5 g.	30 g.
Hvedemel	3 g.	9 g.	60 g.
Fuldkornsmel	3 g.	9 g.	60 g.
Grahamsmel	3 g.	9 g.	60 g.
Hvedeklid			25-30 g.
Hvedekim	1,5 g.	5 g.	30 g.
Hvede kerner, knækkede			50-55 g.
Rugmel	2.5	7-8 g.	50-55 g.
Rug kerner, knækkede			50-55 g.
Rugsigtemel		8 g.	55 g.
Majsmel		7-8 g.	50-55 g.

Sagogryn			65 g.
Mannagryn	4 g.	11 g.	75
Bulgur	4 g.	12 g.	80
Couscous	4 g.	11 g.	70
Ris, lange tynde	4 g.	13 g.	80 g.
Ris, til grød	5 g.	14 g.	90 g.
Risotto ris	5 g.	14 g.	90 g.


Stivelse
Maizena majsstivelse	3 g.	8 g.	55 g.
Kartofelmel	4.2 g.	12 g.	70 g.


Sukker
Flormelis	2.5 g.	9 g.	50 g.	120 g.
Druesukker	3 g.	9 g.	60 g.	144 g.
Vanillesukker	3 g.	9 g.	60 g.	144 g.
Glukose (pulver)	3 g.	9 g.	60 g.	144 g.
Palmesukker/Kokossukker	3 g.	9 g.	60 g.	144 g.
Brun farin	3 g.	9 g.	60 g.	144 g.
Muscovadosukker	4 g.	12 g.	80 g.	192 g.
Perlesukker	4 g.	12 g.	80 g.	192 g.
Sukker (Stødt melis)	4.3 g.	13 g.	85 g.	204 g.
Rørsukker	4.5 g.	13.5 g.	90 g.	216 g.
Sirup	7 g.	21 g.	150 g.	336 g.
Glukosesirup	7 g.	21 g.	140 g.	336 g.
Ahornsirup	7 g.	21 g.	140 g.	336 g.
Honning	7 g.	21 g.	140 g.	336 g.
Akaciehonning	7 g.	21 g.	140 g.	336 g.
Isomalt
Sukkerknald			2 g./stk


Æg
1 æg nr 3 vejer
60-65 g			ca. 2 stk
Æggeblomme			ca. 5 stk
Æggehvide			ca. 3 stk


Fedtstof
Olie	5 g.	14 g.	90 g.
Smør, hårdt	5 g.	15 g.	95 g.
Smør, smeltet	4 g.	13 g.	90 g.


Hævemidler
Frisk gær
Tørgær	4 g.	12 g.
Bagepulver	5 g.	15 g.
Natron	5 g.	15 g.
Hjortetaksalt	4 g.	12 g.
Potaske	4 g.	12 g.


Krydderier
Allehånde	2,7 g.	8 g.
Ingefær, stødt	2,2 g.	6 g.
Kanel, stødt	2,5 g.	7 g.
Kardemomme, stødt	2,1 g.	6 g.
Karry, stødt	2,5 g.	7 g.
Muskat, stødt	2.5 g.	7 g.
Nelliker, stødt	2,7 g.	8 g.
Paprika, stødt	2,3 g.	6 g.
Peber, stødt	3 g.	8 g.
Salt, fint	6 g.	18 g.	120 g.
Salt, groft	4 g.	12 g.	80 g.


Nødder
Mandler			50 g.
Mandler, hakkede			45 g.
Mandler, fintmalede			35 g.
Valnødekerner			40 g.
Haselnødekerner			60 g.
Kokosmel	2 g.	5 g.	35 g.


Frø/kerner
Hørfrø	4 g.	12 g.	70 g.
Pinjekerner	2.7 g.	8.2 g.	55 g.	132 g.


Bælgfrugt, tørret
Bønner, brune			75 g.
Bønner, hvide			80 g.
Gule ærter. flækkede			85 g.


Syltet frugt
Rosiner	2.5	7.5	50 g.
Korender	3	9	60 g
Sukat, syltet, snittet	3.2	9.7	65 g.
Appelsinskal, syltet, snittet	3.2	9.7	65 g.
Appelsinskal, syltet, snittet	3.2	9.7	65 g.
Cocktailbær, syltet	3.2	9.7	65 g


Blandet
Kakao	2.25	6 g.	45 g.
Rasp	2 g.	6 g.	43 g.
Sennep	5 g.	16 g.	95 g.


Mælkeprodukter
Mælk	5 g.	15 g.	100 g.
Creme fraiche	5 g.	15 g.	100 g.
ost, revet		5-6 g.	35-40 g.

En kugle is vejer:

Sorbet: 35-40 gram
Mælkeis: 30-35 gram
Flødeis: 25-30 gram
Sukkerfri is: 20-25 gram

1 liter is vejer ca. 500 gram