Mål og vægte

Levnedsmidel	1 tsk = ca. gram	1 spsk = ca. gram	1 dl = ca. gram	1 liter = ca. gram
Mel og gryn

Blandet mel(2-4 slags)		7-9 g.	50-55 g.	500 - 550 g.
Boghvedemel		7 g.	50 g.
Boghvede,flager		7 g.	45 g.
Byggryn			55 g.
Fuldkornsmel	3 g.	9 g.	60 g.
Grahamsmel	3 g.	9 g.	60 g.	600 - 625 g.
Havregryn	1,5 g.	5 g.	30 g.	300 g.
Hørfrø	4 g.	12 g.	70 g.
Hvedekim	1,5 g.	5 g.	30 g.	300 g.
Hvedemel	3 g.	9 g.	60 g.	575 - 625 g.
Hvedeklid			25-30 g.
Kartofelmel	4.2 g.	12 g.	70 g.	700 g.
Knækkede hvede kerner			50-55 g.
Knækkede rug kerner			50-55 g.
Kokosmel	2 g.	5 g.	35 g.	350 g.
Majsmel		7-8 g.	50-55 g.	550 g.
Maizena majsstivelse	3 g.	8 g.	55 g.	550 g.
Mannagryn	3,5 g.	10 g.	70-75
Rugmel	2.5	7-8 g.	50-55 g.	500 - 550 g.
Rugsigtemel		8 g.	55 g.	500 - 550 g.
Ris, lange tynde	4 g.	13 g.	80 g.	800 g.
Ris, til grød	5 g.	14 g.	90 g.	900 g.
Rasp	2 g.	6 g.	43 g.	430 g.
Sagogryn			65 g.

Sukker

Stødt melis (Sukker)	4 g.	14 g.	90 g.	900 g.
Flormelis	3 g.	8 g.	50 g.
Farin	3 g.	9 g.	60 g.	600 g.
Perlesukker	4 g.	12 g.	80 g.	600 g.
Sirup	7 g.	20 g.	145 g.
Vanillesukker	3 g.	10 g.

ÆG

1 æg nr 3 vejer
60-65 g			ca. 2 stk
Æggeblomme			ca. 5 stk
Æggehvide			ca. 3 stk

Fedtstof

Olie			90 g.
Smør, hårdt	5 g.	15 g.	95 g.
smør, smeltet	4 g.	13 g.	90 g.

Hævemidler:

Bagepulver	5 g.	15 g.	100 g.
Natron	5 g.	15 g.	100 g.	1000 g.
Hjortetaksalt	4 g.	12 g.	80 g.	800 g.
Potaske

Krydderier

Allehånde	2,7 g.	7 g.	54 g.
Ingefær, stødt	2,2 g.	6 g.	44 g.
Kanel, stødt	2,5 g.	7 g.	50 g.
Kardemomme, stødt	2,1 g.	6 g.	42 g.
Karry, stødt	2,5 g.	7 g.	50 g.
Nelliker, stødt	2,7 g.	8 g.	54 g.
Paprika, stødt	2,3 g.	6 g.	46 g.
Peber, stødt	3 g.	8 g.	60 g.
Salt, fint	6 g.	18 g.	120 g.	1200 g.
Salt, groft	4 g.	12 g.	80 g.	800 g.

Forskeligt

kakao	2.25	6 g.	45 g.
mandler			50 g.
hakkede mandler			45 g.
fintmalede mandler			35 g.
rosiner			50 g.
fintsnittet sukat			65 g.
fintsnittet apelsinskal			65 g.
korender			60 g
valnødekerner			40 g.
haselnødekerner			60 g.
bønner, brune			75 g.
bønner, hvide			80 g.
gule ærter. flækkede			85 g.

Sennep	5 g.	16 g.	95 g.	950 g.
ost, revet		5-6 g.	35-40 g.