Gullashsuppe - i særklasse

Gullashsuppe - i særklasse, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 6 Pers.
SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Oksekød - Diverse oksekød

Oprindelsesland : Ungarn

UngarnFryseegnet : Er fryseegnet

Indsendt af : Fruttivup

Indsendt :      Red :
Gullashsuppe - i særklasse, billede 4 Gullashsuppe - i særklasse, billede 1 Gullashsuppe - i særklasse, billede 2 Gullashsuppe - i særklasse, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
500 gram Skært oksekød Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.
25 gram Olie solsikke/vindruekerne 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram

300 gram Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
1 Rød peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
1 Gul peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
1 Grøn peberfrugt 1 mellem peberfrugt vejer ca 125 gram renset vægt.
400 gram Gulerødder, skrællet vægt 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
15 dl. Oksebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 spsk. Paprika, edelsuss
70 gram Tomatpure, koncentreret 1 tsk. 15 gram
1 spsk. 35 gram
1 dl. 140 gram
1 spsk. Salt, groft 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
600 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
100 gram Cremefraiche 38% 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Pynt:
Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
Cremefraiche 38% 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
Opskrift:
Kødet skæres i mindre tern og svitses tilsæt grofthakkede løg og svits dem med i 3 minutter.

Tilsæt peberfrugt i tern, gulerødder i skiver (kan undlades) og de øvrige ingredienser (undtaget kartofler og creme fraiche).
Bring suppen i kog og skum den.
Kog suppen ved svag varme 1 time (eller til kødet er næsten mørt).

Tilsæt kartofler i tern og creme fraiche.
Kog suppen videre til kartoflerne er møre og smag suppen til.

Jeg jævner gerne suppen med lidt maizena oprørt i vand - så den bliver lidt tyk i det.

Ved servering - drys med persille og en klat cremefraiche.

Den bliver rigtig god, hvis du laver den én eller to dage i forvejen og lade det stå og trække smag.

Lun flutes serveres til.

Tips:

Er suppen blevet for tyk så kan der tilsættes mere vand eller oksebouillon.





Beskrivelse:

Opskrift på smagfuld, hjemmelavet gullashsuppe

Varm dig på denne smagfulde gullashsuppe med oksekød. Suppen tager ikke forfærdelig lang tid at lave, og du kan med fordel lave en ordentlig portion, som efterfølgende kan fryses ned. Udover oksekød består retten af en masse nærende grøntsager, hvilket er med til at gøre suppen mættende.

Du kan f.eks. lave suppen en søndag, og have mad til de næste par dage. Denne gullashsuppe fra Alletiders Kogebog bliver kun bedre, når den får lov at stå og trække smag et par dage.

Hvor stammer suppen fra?

Opskriften på gullashsuppe stammer fra Ungarn. Den første gullashsuppe-opskrift kan spores helt tilbage til 800-900 tallet, hvor den blev anset som et simpelt måltid, som nemt kunne laves over åben ild.

Den ungarske version er dog mere tynd i det, end den vi kender fra Danmark. Her jævnes der ofte med maizena, hvilket giver en lidt tykkere konsistens. Dette bliver suppen dog ikke dårligere af - den minder bare mere om en gryderet end en vandet suppe.

FAQ

Kan gullashsuppe fryses​?

Ja, du kan sagtens fryse gullashsuppe. Det er faktisk en af de retter, der egner sig allerbedst til fryseren, da smagen ofte får lov til at sætte sig endnu bedre under genopvarmning.

karakterer:
Opskriften er vist 522453 gange,
og udskrevet 12726 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (186 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10123 (2410 kcal)
KJ pr. Pers. 1687 (401 kcal)
Vægt ialt 3870 gram
Vægt pr. Pers. 645 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 261 KJ (62 kcal)
Protein 3.9 gram
Fedt 3.0 gram
Kulhydrat 5.4 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2023-11-28 10:25:18
Lige i skabet, nu hvor deter koldt og fugtigt

  -   2023-01-17 09:44:19
Jeg bruger altid Philadelphia med hvidløg og urter, i stedet for creme fraiche

  -   2021-12-16 17:57:52
Vil Anbefale røget paprika og evt. Lidt Cayennepeber, for at give det lidt ekstra varme/ kick hvis man er til det! Rigtig god opskrift at lege videre med. Smag og behag :-)

  -   2021-11-05 14:51:59
Hvor stor skal gryden være til 20 personer

  -   2020-10-16 19:38:05
Laver efter forskellige opskrifter men kommer altid rødvin i

  -   2020-10-16 15:00:49
Der mangler ægte ungarsk paprikapure😀så er den hjemme

  -   2020-09-29 17:13:08
Jeg vil også gerne vide om man kan fryse suppen, evt uden gulerødder?????

  -   2020-05-24 17:11:59
Jeg bruger en bøtte Philadelphia neutral ost i stedet for creme fraiche. Desuden serverer jeg også pasta suppehorn til.

  -   2020-02-19 17:23:49
Lidt bacon så er der 5 stjerner

  -   2017-01-07 18:15:54
Super mad. 5 herfra

  -   2016-10-20 14:13:28
Vi har tænkt os at servere suppen i vores restaurant, serveret i et rundt bondebrød, man udhuler og skærer toppen af, som man så bruger som låg. Vi har prøvet det i Prag, og det er en flot og speciel anretning, og ganske smart med brødet lige ved hånden. Vi glæder os.

  -   2016-07-18 18:40:17
lækker supper - jeg har suppleret med ekstra krydderier i form af Chili, oregano og basilikum. krydderierne bruner jeg af i gryden inden bruner oksekødet, løgene får lov til at koge i suppen, men måske i alle kender disse små fif. konsistensen på suppen var lige som en suppe skal være, 5 stjerner for en god opskrift.

  -   2016-04-06 21:53:02
Fuldkommen lækkert.

  -   2016-01-30 16:35:23
Dejlig suppe, puttede dog lidt chilipulver i og undlød flødeosten

  -   2016-01-20 10:54:37
Var skeptisk da jeg så opskriften. Men hvor blev det lækkert :-) Skiftede dog flødeosten ud med creme fraiche. Og lidt meljævning, da det ellers er tarveligt tyndt. Men så er den perfekt :-)

  -   2016-01-03 18:36:40
God er lige som jeg kan lide den BW

  -   2015-10-17 11:41:03
Hvad sker der med paprikaen ? Skal den ikke i under svitsningen ?

  -   2015-10-07 14:38:07
Mangler lidt i forhold til ungars opskrift.. Hvor svinefedt og spidskommen og gullash creame. Er en vigtig del

  -   2015-03-10 23:43:17
Var skeptisk da jeg så opskriften. Men hvor blev det lækkert :-) Skiftede dog flødeosten ud med creme fraiche

  -   2015-01-05 16:42:03
Jeg koger et par bagekartofler i en gryde for sig selv med lidt af suppen. Blender det og hælder det tilbage til suppen. Så er den lidt tykkere. Det virker hver gang.

  -   2014-10-22 16:20:40
I stedet for at jævneden med maizena hvis den er for tynd, så prøv at mose Lidt af kartoflerne.

  -   2013-03-03 11:10:59
Super suppe - utrolig den kan være så smagsfuld!!! Lavede den to dage på forhånd og det gjorde den helt PERFEKT!!!

  -   2012-12-11 16:15:15
Den skal jeg til at trylle med om lidt :)

  -   2012-10-02 15:17:48
Velsmagende suppe. Brugte en rest (steg) stegt skært oksekød. Kom også champignon i.

  -   2012-09-11 10:34:22
WOW sikke en oplevelse. Jeg puttede en chili i og smagte den til hele tiden så den ikke blev for hot. lækkert lækkert. ( Lidl har en flødeost med hvidløg )

  -   2012-04-17 16:54:39
Denne suppe smager rigtig godt!

  -   2012-02-25 18:09:54
jeg kan normalt ikke li gullash men den her gullash suppe er HIMMELSK

  -   2012-02-14 10:28:50
Tror det blir aftensmaden her i huset :) Tak for opskriften..

  -   2011-05-26 16:47:56
Den er jeg ved at give mig ud i at lave i aften ... Glæder mig allerede ...

  -   2011-04-04 05:35:05
Det er helt klart den bedste Gullashsuppe jeg har fået udenfor Ungarn! Helt fantastisk, og rigtig nok bliver den kun bedre efter en dag eller to.

  -   2011-01-29 16:24:35
den bedste suppe den er helt fantastisk

  -   2009-03-03 07:50:23
Super opskrift. Serverer den gerne for gæster.