Fedtkager (Sønderjysk)

Se næringsberegning

Sæt fedtet frem i stuetemperatur, helst dagen før bagningen. Ælt fedt, sukker og hjortetaksalt grundigt sammen. Tilsæt melet lidt ad gangen., Hvis dejen ikke bliver smidig, tilsættes lidt ekstra mel.

Del portionen i 2 lige store dele. Ælt kakao i den ene del.

På smurte plader afsættes de brune og hvide kager med en teske i størrelse som en valnød.

Bages ved 150-170 grader C. alm. ovn i ca. 10 minutter.

Kagerne skal revne lidt på overfladen for at være rigtige.

Ægte sønderjyske fedtkager med svinefedt

En fedtkage er en traditionel sønderjysk småkage, som spises til kaffe- og kagebordet året rundt, men særligt i juletiden. Fedtkager kan laves på forskellige måder, men rigtige gammeldags fedtkager laves med svinefedt. Fedtkager med svinefedt giver nemlig småkagerne en særlig sprødhed og fyldig smag. Man kan dog også vælge at bruge smør, men vores opskrift er på ægte sønderjyske fedtkager, som altså skal være med rigtigt svinefedt.

Fedtkagers historie og oprindelse

Fedtkagers historie stammer fra Sønderjylland, hvor de er blevet spist siden 1800-tallet. Navnet kommer af, at småkagens hovedingrediens er fedt. Fedtkagerne var populære, fordi de var nemme at lave og kun krævede begrænsede ingredienser, nemlig fedt, hvedemel og sukker. Vores fedtkager opskrift er dog også med kakao, som giver kagen en mild og let-sød smag af chokolade.

Hvis du er på udkig efter en helt ægte sønderjysk fedtkage opskrift, kan du undlade kakao i den ene del af dejen. På den måde får du både en portion af den traditionelle variant og en lidt mere moderne udgave af den klassiske småkage.

Ofte stillede spørgsmål om fedtkager (FAQ)

Hvordan smager fedtkager?

Fedtkager smager ikke af fedt, men har en rig og fyldig smag samt en mild sødme sammenlignet med mange andre småkager.

Opskriften er vist 208175 gange,
og udskrevet 3944 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (104 stemmer)