Rabarberdrøm med brownie og makron næringsberegning

se opskriften her

Antal:
Pers. 8 Pers.
Ingredienser:
  Brownie:
100 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
100 gram Mørk chokolade 44% Den almindelige mørke kogechokolade med 44 % kakao.
Fedt ca. 30%

Hakket chokolade vejer ca.
1 tsk. 3 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
2 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
175 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
75 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

45 gram Kakao 1 tsk. 2 gram
1 spsk. 6 gram
1 dl. 45 gram
0.5 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
  Rabarbermousse:
500 gram Rabarber, renset vægt
2 spsk. Rørsukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
2.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
4 Husblas, blade 1 blad husblas vejer ca. 1.7 gram,
1 Vaniljestang, kornene heraf Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud.
Evt. Citron 1 citron vejer ca. 100 gram skrællet vægt.
   
  Makronlåg:
40 gram Mandler, usmuttede 1 dl. mandler vejer ca. 50 gram.
1 mandel vejer ca. 1 gram.
40 gram Æggehvider, pasteuriseret 1 pasteuriseret æggehvide vejer ca. 33 gram
8 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
60 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 50 gram
   
Energi:
KJ total 20467 (4873 kcal)
KJ pr. Pers. 2558 (609 kcal)
Vægt ialt 1719 gram
Vægt pr. Pers. 214 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1190 KJ (283 kcal)
Protein 4.0 gram
Fedt 14.4 gram
Kulhydrat 35.8 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp
Energifordeling:

Energiprocent i opskriften
(Anbefalet dagligt indhold)