Kylling ballotine med kantareller næringsberegning

se opskriften her

Antal:
Pers. 4 Pers.
Ingredienser:
4 Hele kyllingelår med rygben 1 helt kyllingelår vejer ca. 375 gram, og heraf er ben ca. 43%
8 Bacon i skiver 1 skive bacon vejer ca. 15 gram.
   
  Fyld:
350 gram Kantareller, friske
1 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
2 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
10 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
  Sovs:
4 tsk. Syltede grønne peberkorn
10 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
0.5 dl. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

   
Energi:
KJ total 10007 (2382 kcal)
KJ pr. Pers. 2501 (595 kcal)
Vægt ialt 2252 gram
Vægt pr. Pers. 563 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 444 KJ (105 kcal)
Protein 8.8 gram
Fedt 7.2 gram
Kulhydrat 1.9 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp
Energifordeling:

Energiprocent i opskriften
(Anbefalet dagligt indhold)