Søtunge med sennep- og timiansauce og forårsløg næringsberegning

se opskriften her

Antal:
Pers. 4 Pers.
Ingredienser:
600 gram Søtungefilet
200 gram Spinat, frisk nippet for stilke
1 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
   
  Laksefars:
125 gram Laksefilet uden skind Laksefilet portionsstykker vejer ca. 125 gram.
1 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
   
  Sauce:
1 dl. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 dl. Fiskebouillon 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 Skalotteløg 1 mellemstort skalotteløg vejer ca. 25 gram.
2 dl. Piskefløde 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
75 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
1 spsk. Grov sennep 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 16 gram
1 dl. 95 gram
0.5 tsk. Timian, tørret
   
  Kogelage:
0.5 dl. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Tilbehør:
200 gram Spinat, frisk nippet for stilke
200 gram Forårsløg 1 bdt. (bundt) forårsløg vejer ca. 150 gram, heraf bruges ca. 100 gram.
0.5 bdt. Dild, frisk 1 potte dild vejer ca. 25 gram.
   
Energi:
KJ total 11318 (2694 kcal)
KJ pr. Pers. 2829 (673 kcal)
Vægt ialt 2105 gram
Vægt pr. Pers. 526 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 537 KJ (128 kcal)
Protein 7.8 gram
Fedt 9.6 gram
Kulhydrat 2.2 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp
Energifordeling:

Energiprocent i opskriften
(Anbefalet dagligt indhold)