Tarteletter med høns og jordskokker i trøffelolie

Jordskokker skrælles og dampes møre i hønsebouillonen. Når jordskokkerne er næsten møre, tilsættes hønsekød og piskefløde. Lad det koge op og jævn med maizena (som er rørt op i koldt vand). Smag til med trøffelolie, salt og peber. Tarteletterne varmes i ovnen ved 200 grader med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.