Tarteletter med høns i velote

Smør smeltes, tilsæt mel, rør til det er jævnt, pisk hønsebouillon i lidt af gangen, og lad det stå og småkoge i ca. 20 min. Snit asparges i ca. 3-4 cm lange stykker. Hønsekød og asparges vendes i opbagningen og smages til med salt og peber. Tarteletterne varmes i ovnen ved 200 grader med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres. Pynt med den hakket persille.