Tarteletter med rødbede -appelsinsalat

Rødbederne skrælles og rives på rivejern i tynde strimler. Oliven og valnøddeolien blandes og hældes over rødbedestrimlerne.

Salaten plukkes og vendes i rødbeden. Smages til med salt og peber.

Valnødderne hakkes groft og vendes i som det sidste. Appelsinen skæres fri for skræl og hinde. Fileerne skæres ud og lægges på tarteletterne som pynt.

Kan serveres med ½ creme fraiche 38% rørt op med sennep.

Festtarteletterne varmes i ovnen ved 200 grader med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når Festtarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.