Fiskepande med muslinger, stenbider og laks

Antal:

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : Øvrige Fisk - Blandet fisk

Indsendt : 2003-03-25

Ingredienser:

1		finthakket løg1 finthakket løg
1	spsk.	smør1 spsk. smør
4		stenbiderfileter ca. 250 g4 stenbiderfileter ca. 250 g
4		laksefileter ca. 250 g 4 laksefileter ca. 250 g
150	g.	broccoli150 g. broccoli
2	dl.	hvidvin2 dl. hvidvin
		Saft af 1 citron Saft af 1 citron
		Salt Salt
		peber peber
4	dl.	piskefløde4 dl. piskefløde
2		æggeblommer2 æggeblommer
50	g.	pillede rejer50 g. pillede rejer
250	g.	blåmuslinger i skal250 g. blåmuslinger i skal
50	g.	smørstegte kantareller50 g. smørstegte kantareller
½	bdt.	hakket persille½ bdt. hakket persille

Opskrift:

Steg løget i smør. Læg løget i en smurt form. Læg hver stenbiderfilet oven på en laksefilet og rul dem sammen i 4 ruller, som anbringes midt i formen. Læg findelte broccoli i og hæld vin og citronsaft over. Drys med salt og peber. Dæk formen til og sæt den i en 200 grader varm ovn i ca. 10 minutter.

Tag formen ud og hæld kogevandet i en kasserolle. Tilsæt fløde og æggeblommer og lad saucen snurre, men ikke koge. Når saucen begynder at blive tyk hældes den tilbage i formen. Tilsæt rejer, blåmuslinger og kantareller. Lad retten stå i ovnen et par minutter. Drys hakket persille over og server.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
1 (16 stemmer)

Opskriften er vist 7308 gange,
og udskrevet 151 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu