Makrelsalat

Pil makrellen fri for ben og skind. Kom makrelkødet i en skål og rør det med creme fraiche, mayonnaise, Fernet Branca og citronsaft.

Del æggene i blommer og hvider. Hak hviderne og bland dem i salaten. Smag til med salt og peber.

Kast salaten i en skål. Smut æggeblommerne gennem en sigte eller riv dem på jernet (forstå mig ret) og kom det over salaten sammen med purløg.