Tarteletter med hvidvinsdampet frølår

Selleri og persillerod skæres i tern, ristes i en gryde med lidt olie. Tilsæt citronsaft, og lad den koge ned til den karamelliserer. Damp frølår i hvidvin ca. 5-6 minutter. Når frølår er møre, hældes hvidvin på urterne og koges halvt ind. Jævn med maizena (som er rørt op i koldt vand). Pisk smør i sovsen. Frølår plukkes og vendes i sovsen. Smag til med salt og peber. Kørvel hakkes og vendes i, når fyldet hældes i tarteletterne. Festtarteletterne varmes i ovnen ved 200 grader med bunden opad. Kan også varmes på brødrister. Når Festtarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.