Aborre med multebær og ribs

Antal:

Ret : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : FerskvandsFisk - Abbore

Indsendt : 0000-00-00

Ingredienser:

12		aborrefileter uden skind og ben12 aborrefileter uden skind og ben
12		hele multebær12 hele multebær
100	g.	ribs100 g. ribs
4	blade	skovsyre4 blade skovsyre

		Sauce: Sauce:
1	spsk.	smør1 spsk. smør
1		finthakket rødløg1 finthakket rødløg
1	dl.	fiskebouillon1 dl. fiskebouillon
1	dl.	hvidvin1 dl. hvidvin
100	g.	multebær100 g. multebær
50	g.	ribs50 g. ribs
2"2	spsk.	sukker2"2 spsk. sukker
2	spsk.	cognac2 spsk. cognac
50	g.	koldt smør50 g. koldt smør
		Salt Salt
		peber peber

Opskrift:

Steg fiskefileterne i 10-12 minutter i en 125 grader varm ovn.

Sauce:
Smelt smørret i en gryde og lad løget småstege til det er gennemsigtigt. Tilsæt fiskefond, vin, multebær, ribs og sukker. Lad det hele småkoge til halvdelen af væsken er kogt ind.

Hæld cognac i og tilsæt smørret i små stykker. Si saucen og smag til med salt og peber.

Hæld saucen over fiskene og fordel multebær og ribs over dem. Pynt med grofthakket skovsyre.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4 (10 stemmer)

Opskriften er vist 20853 gange,
og udskrevet 305 gange.

Kommentarer

- 2009-07-15 21:25:02
Og hvor får man så lige fat i 12 friske multebær ?

kaare - 2007-06-07 23:39:29
Har selv fanget (temmelig) mange aborrer og glæder mig til at prøve denne opskrift -en dag jeg lig kan skaffe multebærrene ;o)