Friturestegte skaldyr, fisk og calamari

Alternativt kan bruges dybfrosne blæksprutteringe. Ansjoser kan være vanskelige at få fat i. I stedet kan bruges meget små sild (skarpsild).

Tips:

Skær blæksprutterne i ringe og fjern fangarmene. Skyl hummerhaler, rejer, ansjoser og blæksprutter godt og tør dem i køkkenrulle. Vend stykkerne i pizzamel og steg nogle få ad gangen i en jerngryde med hed olie, til de er lysebrune. Læg dem over på fedtsugende papir og drys med salt.

Servering:
Det hele anrettes på et hvidt fad og serveres med citronbåde og eventuelt hakket bredbladet persille.