Porrecremesuppe

Antal:

Pers.

Ret : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Rodfrugter - Porre

Indsendt : 2003-03-04

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

7.5	dl.	Hønsebouillon7.5 dl. Hønsebouillon 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
150	gram	Kartofler150 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
150	gram	Porre150 gram Porre 1 mellem porrer vejer ca. 150 gram renset vægt. 1 bdt. porrer vejer indeholder ca. 4 mellemstorer porer og vejer ca. 600 gram.
50	gram	Løg50 gram Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
1.5	dl.	Piskefløde1.5 dl. Piskefløde 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
75	gram	Bacon i skiver75 gram Bacon i skiver 1 skive bacon vejer ca. 15 gram.
1	spsk.	Purløg, frisk1 spsk. Purløg, frisk 1 bundt purløg vejer ca. 100 gram
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Rens porre og skær dem fint. Pil løget og skær det i kvarte.

Hønsebouillon bringes i kog. Kartofler, løg og porrer tilsættes og koger under låg i ca. 30 minutter.

Lad suppen køle lidt af, hvorefter den pureers i en blender. Lad pureen køle helt af (i køleskab ) hvorefter fløden blandes i og smages til med salt og peber.

Skær bacon i strimler, der ristes sprøde på en pande, og lægges til afkøling på fedtsugende papir. Server den kolde suppe i portionsskåle, garneret med baconstrimler og fintklippet purløg.

Tips:

Den kolde porresuppe er praktisk gæstemad - da den kan laves færdig i forvejen.

Suppen kan ligeledes serveres varm. Suppen er enkel at lave, billig og velsmagende. Kan anbefales.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4 (15 stemmer)

Opskriften er vist 37726 gange,
og udskrevet 999 gange.

Kommentarer

Jesper - 2008-04-05 11:32:50
God velsmagende suppe.. Smagte den til med lidt muskatnød, hvilket jeg synes gjorde den endnu bedre..