Appelsin og spinatsalat

Antal:

4 Pers.

Ret : Salat - Salater - Salater

Hovedingrediens : Grøntsager / Grønsager - Spinat

Oprindelsesland : Spanien

Indsendt : 2003-02-25

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

4		mellemstore appelsiner 4 mellemstore appelsiner
10–12	blade	spinat 10–12 blade spinat
1		rødløg, i skiver 1 rødløg, i skiver
1¼	dl.	udstenede sorte oliven1¼ dl. udstenede sorte oliven

		Dressing: Dressing:
¼	dl.	olivenolie ¼ dl. olivenolie
2/3	dl.	rødvinseddike 2/3 dl. rødvinseddike

		Pynt: Pynt:
¼	dl.	ristede pinjekerner ¼ dl. ristede pinjekerner

Opskrift:

Læg hver appelsin på et spækbræt. Skær en 2 cm. tyk skive af hver ende – helt ind til frugtkødet. Fjern skal og den hvide hinde med en skarp kniv. Del appelsinerne i fileter ved forsigtigt at skære ned mellem hinderne og frugtkødet, med en lille skarp kniv. Skær ind over en skål, så saften samles op.

Skyld spinatbladene grundigt og riv dem i små stykker og læg dem i en stor skål. Kom appelsinfileter og sorte oliven i skålen.

Pisk olie og vineddike godt sammen i en lille skål. Hæld dressingen over salaten. Drys med pinjekerner og server straks salaten.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3 (13 stemmer)

Opskriften er vist 59060 gange,
og udskrevet 1790 gange.

Kommentarer

Anne - 2014-10-20 19:19:19
jeg hakkede rødløg i mindre stykker i stedet

Per - 2010-11-27 08:40:40
vi brugt babyspinat. så er det ikke nødvendigt at rive den i mindre stykker