Frikadeller med stuvet blomkål

Antal:

Pers.

Ret : Hovedretter - Farsret - Farsretter

Hovedingrediens : Svinekød - Hakket svinekød

Oprindelsesland : Danmark

Indsendt : 2003-02-23

Frikadeller med stuvet blomkål, billede 4

Frikadeller med stuvet blomkål, billede 1

Frikadeller med stuvet blomkål, billede 2

Frikadeller med stuvet blomkål, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

500	gram	Svinekød, hakket ca. 10 % fedt500 gram Svinekød, hakket ca. 10 % fedt
1.5	tsk.	Salt1.5 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
0.5	tsk.	Peber0.5 tsk. Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
1		Løg1 Løg 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
1		Æg1 Æg 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
1.5	dl.	Letmælk1.5 dl. Letmælk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	dl.	Hvedemel1 dl. Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
25	gram	Smør25 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

1		Blomkål1 Blomkål 1 mellem blomkål vejer ca. 500 gram renset vægt.
15	gram	Smør15 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
2	spsk.	Hvedemel2 spsk. Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
5	dl.	Svinebouillon5 dl. Svinebouillon 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
		Muskat Muskat
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber Peber 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 55 gram
1	bdt.	Persille, frisk1 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.

		Tilbehør
1000	gram	Kartofler1000 gram Kartofler 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt

Se næringsberegning

Opskrift:

Rør kødet med salt. Tilsæt peber, æg og evt. revet løg. Tilsæt mælken lidt ad gangen. Rør herefter melet i. Lad farsen hvile i køleskab 10 - 30 minutter.

Tag bladene af kålen, skyl dem og snit dem fint. Pluk kålen i buketter. Svits de grønne blade i smør ca. 5 minutter. Rør melet i og spæd med bouillon eller vand. Lad det simre 5 minutter og tilsæt så blomkålsbuketterne. Det hele simrer i 10-15 minutter, til det er mørt. Smag til med muskat, salt og peber. Drys hakket persille på ved servering.

Form farsen med en ske til ca. 16 frikadeller. Brun dem på en pande i gyldent smør ved god varme ca. 2 minutter på hver side. Skru ned til middelvarme og steg frikadellerne ca. 4 minutter på hver side, til de er gennemstegte.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2 (33 stemmer)

Opskriften er vist 104269 gange,
og udskrevet 3182 gange.

Kommentarer

Beth - 2013-08-24 14:59:48
God måde at lave stuvet blomkål på. Dejlig sprøde blomkål. Vil bruge opskriften på blomkålen herefter.