Nakkefilet med gemyse

Antal:

1 Portion

Ret : Hovedretter - GrydeSteg - GrydeStege

Hovedingrediens : Svinekød - Nakkefilet

Indsendt : 0000-00-00

Ingredienser:

6 1/2	kg.	nakkefilet 6 1/2 kg. nakkefilet
100	g.	bacon (1 cm tyk skive) 100 g. bacon (1 cm tyk skive)
30	g.	smør/marg./olie 30 g. smør/marg./olie
2		gulerødder 2 gulerødder
2		løg (store) 2 løg (store)
2	dl.	vand 2 dl. vand
2	dl.	rødvin (kan udelades) 2 dl. rødvin (kan udelades)
2	dl.	fløde/creme fraiche 2 dl. fløde/creme fraiche

		Krydderier: Krydderier:
2	kviste	timian 2 kviste timian
1	bundt	persille 1 bundt persille
1		laurbærblad 1 laurbærblad
		salt salt
		peber peber

		Tilbehør: Tilbehør:
8		gulerødder (mellemstore) 8 gulerødder (mellemstore)
250	g.	grønærter 250 g. grønærter
250	g.	champignon, bønner el. andet250 g. champignon, bønner el. andet

Opskrift:

Kødet spækkes med bacon, der er skåret i strimler, og nogle kviste persille. Stegen brunes godt. Gulerødder og løg snittes fint, tilsættes og svitses med et øjeblik.

Der krydres med salt og peber. Vand og evt. rødvin, resten af persillen, laurbærblad og timian tilsættes. Stegen simrer i urteblandingen i 1 1/2-1 3/4 time.

Når kødet er færdigstegt, sies stegeskyen og urterne pureres gennem en sigte ned i skyen, (det giver en dejlig kraftig sauce). Der smages til med salt og peber, og en anelse sukker samt fløde/creme fraiche. Saucen jævnes evt. Stegen skæres i skiver og serveres sammen med grøntsagerne og champignonerne.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7 (3 stemmer)

Opskriften er vist 19020 gange,
og udskrevet 546 gange.

Kommentarer

kathehansen - 0000-00-00 00:00:00
denn opskrift kan varmt anbefales