Marokkanske spid

Antal:

Ret : Hovedretter - GrillSpid - Spid

Hovedingrediens : Lammekød - Lammebov stykker

Oprindelsesland : Marokko

Indsendt : 2003-02-10

Ingredienser:

800	g.	lammekød, bov eller kølle800 g. lammekød, bov eller kølle
1	bdt.	Persille1 bdt. Persille
6	blade	frisk mynte eller 1 tsk. tørret6 blade frisk mynte eller 1 tsk. tørret
2	fed	hvidløg2 fed hvidløg
1	kop	olivenolie1 kop olivenolie
		salt salt
		groftmalet peber groftmalet peber
12		skalotteløg eller meget små løg12 skalotteløg eller meget små løg
3		faste tomater3 faste tomater
1	stor	grøn peberfrugt1 stor grøn peberfrugt
12		udstenede sorte oliven12 udstenede sorte oliven

Opskrift:

Skær kødet i 3-4 cm store terninger Rør en marinade af olie og krydderier. Læg kødstykkerne i en skål, hæld marinaden over og bland godt. Lad kødet marinere tildækket i køleskab i 10 timer.

Løgene pilles. Peberfrugterne skylles, befris for ribber og kerner og skæres i stykker.

Tag kødet op af marinaden og sæt det på spid skiftevis med løg, tomater, peberfrugt og oliven. Spiddene pensles med marinaden og steges 10-15 minutter i alt på trækulsgrill, på grillpande eller under ovnens grillelement Spiddene skal vendes hyppigt under stegningen.

Hertil passer safrannris eller lun flute og agurkesalat i dildfløde

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (3 stemmer)

Opskriften er vist 10815 gange,
og udskrevet 177 gange.

Kommentarer

- 2011-02-03 10:15:50
Brugt i til middag hos af Amalie