Chokoladeglaseret nødderand med vaniljeparfait

Nødderanden:
Nødderne hakkes meget fint i blenderen. Røres sammen med letpiskede hvider og sukkeret og kommes i en form, f.eks. en randform, der er smurt godt og drysset med raps.
Bages ved 150 grader i 45 minutter og vendes straks ud på rist til afkøling. Chokoladen smeltes i kasserolle over vandbad, og trækkes over kagen, som kan pyntes med halve valnødder.

Vaniljeparfait:
Sukker og en anelse vand koges til en jævn sirup. Æggeblommerne piskes let med vanillen. Siruppen tilsættes under konstant piskning, og det piskes videre over vandbad til det legerer let til en luftig creme. Fløden piskes til let skum, vendes i den afkølede creme, fyldes i form (helst metal) og fryses.

Hindbærsauce:
Bærrene pureres i blenderen og smages til med sukkersirup og framboise.

Opskriften er vist 24512 gange,
og udskrevet 845 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (8 stemmer)