Kalkunfrikadeller med bagte tomater og gulerodssalat

Tænd ovnen på 200°.

Vrid de revne kartofler for væde. Rør kalkunkødet med æg, kartofler, løg, hvidløg, timian, salt og peber. Lad farsen trække lidt. Sæt tomaterne på bagepapir, pensl med 1 tsk. olie og drys dem med timian, hvidløg, lidt salt og peber. Sæt dem i ovnen 15 min.

Form 6 frikadeller af farsen og tryk dem let flade. Steg dem gyldne i 2 tsk. olie ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side. Server frikadellerne og de halve bagte tomater med kartofler og gulerodssalat med kanel.

Gulerodssalat med kanel:
Skær gulerødderne i lange tynde strimler. Det gøres nemmest med en kartoffelskræller med vippeskær. Pisk citronsaft, olivenolie, sukker og hvidløg og smag til med kanel og cayenne. Stil salaten i køleskabet i mindst en time.

Opskriften er vist 11866 gange,
og udskrevet 337 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)