Kalkunbøffer med ærtepuresauce

Kalkunkødet blandes med salt, peber, havregryn, æg og vand og stilles koldt 15 min.

Imens tilberedes saucen.
I den smeltede smør brændes karryen let af. Sukker, fløde, koriander og ærter tilsættes og koges let op. Blendes i food-processor til fin konsistens. Sigtes og hældes tilbage i gryden. Gives et opkog og smages til med salt og peber.

Kalkunfarsen formes til 4 bøffer og vendes i sesamfrø. Steges ved svag varme, gyldne. Steg dem ca. 8-10 min på hver side.

Server med ærtesauce og kartofler.