Fastelavnsboller med kardemomme og frugtmos

Antal:

Stk.

Ret : Kager

Hovedingrediens : Mel

Højtid: Fastelavn

Indsendt : 0000-00-00

Fastelavnsboller med kardemomme og frugtmos, billede 4

Fastelavnsboller med kardemomme og frugtmos, billede 1

Fastelavnsboller med kardemomme og frugtmos, billede 2

Fastelavnsboller med kardemomme og frugtmos, billede 3

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

3	dl.	Sødmælk3 dl. Sødmælk 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
50	gram	Gær50 gram Gær
450	gram	Hvedemel450 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
1	tsk.	Salt1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
2	tsk.	Sukker2 tsk. Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1	tsk.	Kardemomme, stødt1 tsk. Kardemomme, stødt
200	gram	Smør200 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

		Fyld:
		Abrikosmos:
200	gram	Tørrede abrikoser200 gram Tørrede abrikoser 1 tsk. vejer 2.5 gram 1 spsk. vejer 7.5 gram 1 dl. rosiner vejer ca. 50 gram
		Vand Vand 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
150	gram	Sukker150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram

100	gram	Ren rå marcipan100 gram Ren rå marcipan

		Pynt:
		Flormelis Flormelis 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 8 gram 1 dl. 50 gram

Opskrift:

Opløs gær, salt og sukker i den kolde mælk.
Tilsæt kardemomme og en tredjedel af melet og pisk i nogle minutter.

Tilsæt gradvist resten af melet og ælt dejen igennem til den er blød, men ikke klistret. Hviler 10 minutter.

Rul dejen ud i en firkant (40x50 cm) på et meldrysset bord. Dæk to tredjedele af dejen med det kolde smør i tynde skiver. Vent til smørret er blevet smidigt, fold den udækkede tredjedel ind over den midterste tredjedel og derefter en gang til.
Læg dejen i køleskabet og vent 10-15 minutter.

Rul dejen ud endnu en gang og fold igen i tre lag. Lad dejen hvile 10-15 minutter.

Rul derefter ud i 0.5 cm tykkelse. Skær firkanter, der måler ca. 11x11 cm. Læg 1-2 tsk fyld på hver firkant. Firkanterne lukkes og klemmes grundigt til.

De vendes, Pensles og lægges på pladen til efterhævning. Bages ved 225 grader C alm. ovn i 13-16 minutter.

Tips:

Abrikosmos:
200 g. tørrede abrikoser
vand
150 g. sukker

Abrikoserne sættes i blød natten over, det meste vand hædes af så der er omkring 1 dl. vand tilbage, bringes i kog og koger til en fast mos. kan evt. blendes.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3 (5 stemmer)

Opskriften er vist 51676 gange,
og udskrevet 1227 gange.

Energi:

KJ total 19829 (4721 kcal)
KJ pr. Stk. 2203 (524 kcal)
Vægt ialt 1462 gram
Vægt pr. Stk. 162 gram

Næringsindhold pr 100 gram
Energi 1356 KJ (322 kcal)
Protein 5.3 gram
Fedt 14.3 gram
Kulhydrat 44.1 gram

Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Energifordeling:

Energiprocent i opskriften

(Anbefalet dagligt indhold)

Kommentarer

Mig - 2011-11-24 16:41:19
Kan man bruge æblemos i stedet for abrikosmos??

PawPaw - 2011-03-24 17:48:04
Ok gode men ikke særlig gode til børn, de er lidt for specielle.

nogen - 0000-00-00 00:00:00
cool