Bøfsalat med mango og avocado

Bøfsalat med mango og avocado, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Div hovedretter på grill

Hovedingrediens : Oksekød - Bøf af oksefilet

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
300 g.bøf af mørt oksekød(filet, tyksteg, culotte eller mørbrad)
1 spsk.olie
250 g.røde peberfrugter
300 g.blandede salatblade fx romaine, iceberg, radicchio og Rucolasalat
250 g.mango skåret i lange tynde skiver
150 g.avocado skåret i lange tynde skiver
1 bdt.snittet purløg
 evt. snittet frisk koriander
 
 Dressing:
1.5 dl.græsk yoghurt
 knap 1 dl mango chutney
2 spsk.vineddike
1 spsk.citronsaft
1 knsp.stødt allehånde
 
Opskrift:
Tænd evt. havegrillen.

Bruges grill grilles bøffen uden brug af olie, ellers steges den i olie på en varm pande 2-4 min på hver side alt efter hvor rød den foretrækkes. Krydr med salt og peber.

Grill peberfrugterne under ovnens grill eller på havegrillen til skindet er sort på alle sider. Lad dem trække i en plastpose til de er kølet lidt af. Pil skindet af dem og skær dem i lange brede strimler.

Rør yoghurt og mango chutney sammen og smag til med eddike, citronsaft, allehånde, salt, peber og evt. lidt sukker.

Bræk de største salatblade i stykker og arranger salaterne på et stort ovalt fad. Fordel grillet peberfrugt, mango og avocado over.

Skær bøffen i brede skiver og anret den øverst. Stænk med halvdelen af dressingen og server resten til. Drys med purløg og evt. snittet koriander.

Tips:

Avocadoen kan erstattes af store grillede rejer eller jomfruhummere.


karakterer:
Opskriften er vist 20213 gange,
og udskrevet 489 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (6 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu