Bøfsalat med mango og avocado

Antal:

Ret : Hovedretter - Div hovedretter på grill

Hovedingrediens : Oksekød - Bøf af oksefilet

Indsendt : 2002-01-01

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

300	g.	bøf af mørt oksekød(filet, tyksteg, culotte eller mørbrad)300 g. bøf af mørt oksekød(filet, tyksteg, culotte eller mørbrad)
1	spsk.	olie1 spsk. olie
250	g.	røde peberfrugter 250 g. røde peberfrugter
300	g.	blandede salatblade fx romaine, iceberg, radicchio og rucola300 g. blandede salatblade fx romaine, iceberg, radicchio og rucola
250	g.	mango skåret i lange tynde skiver 250 g. mango skåret i lange tynde skiver
150	g.	avocado skåret i lange tynde skiver 150 g. avocado skåret i lange tynde skiver
1	bdt.	snittet purløg1 bdt. snittet purløg
		evt. snittet frisk koriander evt. snittet frisk koriander

		Dressing: Dressing:
1 1/2	dl.	græsk yoghurt eller syrnet fløde 9%1 1/2 dl. græsk yoghurt eller syrnet fløde 9%
		knap 1 dl mango chutney knap 1 dl mango chutney
2	spsk.	vineddike2 spsk. vineddike
1	spsk.	citronsaft1 spsk. citronsaft
1	knsp.	stødt allehånde1 knsp. stødt allehånde

Opskrift:

Tænd evt. havegrillen.

Bruges grill grilles bøffen uden brug af olie, ellers steges den i olie på en varm pande 2-4 min på hver side alt efter hvor rød den foretrækkes. Krydr med salt og peber.

Grill peberfrugterne under ovnens grill eller på havegrillen til skindet er sort på alle sider. Lad dem trække i en plastpose til de er kølet lidt af. Pil skindet af dem og skær dem i lange brede strimler.

Rør yoghurt og mango chutney sammen og smag til med eddike, citronsaft, allehånde, salt, peber og evt. lidt sukker.

Bræk de største salatblade i stykker og arranger salaterne på et stort ovalt fad. Fordel grillet peberfrugt, mango og avocado over.

Skær bøffen i brede skiver og anret den øverst. Stænk med halvdelen af dressingen og server resten til. Drys med purløg og evt. snittet koriander.

Tips:

Avocadoen kan erstattes af store grillede rejer eller jomfruhummere.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8 (6 stemmer)

Opskriften er vist 19433 gange,
og udskrevet 466 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu