Belgiske Chokoladetrøfler

Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Bring fløden i kog og kog den i ca. 1 min. Hæld den over chokoladen. Rør blandingen sammen til en blød masse. Den er nu ca. 50 grader varm og skal afkøles til 25 grader - når massen er begyndt at stivne en anelse i skålens kant.

Pisk nu massen til en tyk creme med el-pisker og stil den i køleskab, til den er fast nok til at blive formet til trøfler med to skeer.

Læg dem på bagepapir og stil dem i køleskab.

Smelt overtrækschokoladen og dyp halvdelen af trøflerne heri. Når overtrækket er stivnet næsten helt, rulles de i kakaopulver.

Resten af trøflerne trilles til kugler og rulles i finthakkede hasselnødder der er afskallet.

Dette kan gøres ved at lægge dem på en bageplade og riste dem i ovnen i ca. 5 min. ved 200 grader. Afkøl herefter nødderne i et dørslag og gnub skallerne af.

Opskriften er vist 96420 gange,
og udskrevet 1720 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (43 stemmer)