Forside

      Kategorier

      Udvidet søgning

      Madplaner



      Debat forum

      Teknik

      Brugerservice



          Facebook         Instagram

          Pinterest         Twitter
















Skindstegt fisk med øl og grønsager

Skindstegt fisk med øl og grønsager, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

HovedretterRet : Hovedretter - Hovedretter med fisk

Hovedingrediens : Øvrige Fisk - Multe

Ukendt oprindelseslandIndsendt :


Skindstegt fisk med øl og grønsager, billede 4 Skindstegt fisk med øl og grønsager, billede 1 Skindstegt fisk med øl og grønsager, billede 2 Skindstegt fisk med øl og grønsager, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
800 g.multefilet med skind
1 agurk
2 bdt.radiser
100 g.rucola
2 dl.pilsner
25 g.smør
0.5 dl.hakket persille
 


Opskrift:

Fisken skal afskælles.
Den gode fiskehandler gør det gerne. Ellers gøres det lettest med en ske (fra hoved mod hale) nede i en køkkenvask. Skyl ikke fisken!
Dup den helt tør med køkkenrulle.

Ca. 10 min. før servering drysses fisken med salt og peber på kødsiden og den steges med skindsiden nedad på en teflonpande med en smule olie. Varmen skal kun være jævn, så den kan vandre op gennem fisken før skindet er blevet for mørkt. Fisken kan evt. vendes de sidste 30 sek. inden servering.


Agurken halveres på langs, renses for kerner og skæres i tykke skiver. Radiserne skæres i kvarte på langs. Rucola deles evt. groft. Læg agurkehalvmånerne i en sigte og drys dem med 1 tsk. groft salt. Lad dem trække i 1/2 time.

Skyl evt. for salt.
Læg agurker og radiser i en dampindsats, læg rucolaen over og kom et par dl. vand i bunden af gryden. Læg tætsluttende låg på og damp 2-3 min.

Tag dampindsatsen op, kom øl i gryden og lad den koge ind til ca. 3/4 dl. Pisk koldt smør i og smag til med salt og peber. Vend persille i.

Fordel grønsagerne på 4 tallerkener, hæld den tynde ølsauce over. Læg fisken med skindsiden opad på toppen. Langs kanten lægges små, nye, kogte, danske kartofler.

Tips:

Rødfisk eller sandart kan også bruges til denne ret.




karakterer:

1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)
Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)

Opskriften er vist 19217 gange,
og udskrevet 211 gange.




Kommentar fra:


Kommentar:



(Kommentaren vil først blive synlig når den er læst og godkendt)


Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu