Enchilado med skaldyr

Hak hummerhalerne i halve på langs. Lad halen blive i skallen og fjern åren Læg halerne i en skål og pres lime over, læg hvidløgsfedene i skålen og drys med salt og peber. Lad det marinere ca 15 minutter, fjern marinaden før hummerhalerne bruges.


Opvarm olien i en sauter eller stegepande. Tilsæt hvidløg, løg, peberfrugt, spidskommen og oregano. Kog indtil at løgene er let brunede ca 6-8 minutter. Tilsæt tomatpure i og steg med grøntsagerne. Tilsæt hvidvin, laurbærblad, salt og peber i og lad det simre.

Tilsæt hummer og lad det simre videre 4-5 minutter Tilsæt rejer og kammuslinger og lad det koge videre 4-5 minutter

Hvis saucen er for tør kan der tilsættes mere hvidvin.

Fjern laurbærbladet og smag til med salt og peber, tilsæt koriander, rør det i og server straks

Serveres med ris.

Opskriften er vist 9338 gange,
og udskrevet 164 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (52 stemmer)