Kyllingepate

Antal:

1 Portion

Ret : Pålæg - Pate

Hovedingrediens : Kylling - Diverse kylling

Indsendt : 2002-11-23 Red: 2021-12-27

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

500	g.	kråse og hjerte 500 g. kråse og hjerte
250	g.	kyllingebryst med skind 250 g. kyllingebryst med skind
250	g.	kyllingebryst uden skind 250 g. kyllingebryst uden skind
150	g.	kyllingelever 150 g. kyllingelever
150	g.	løg 150 g. løg
15	g.	smør eller margarine 15 g. smør eller margarine
30	g.	hvedemel 30 g. hvedemel
2		æg 2 æg
1	dåse	(80 g) champignoner med lage 1 dåse (80 g) champignoner med lage
1	spsk.	salt 1 spsk. salt
0.25	tsk.	peber 0.25 tsk. peber
0.25	tsk.	timian 0.25 tsk. timian
0.25	tsk.	Herbes des Provence 0.25 tsk. Herbes des Provence

		Gele: Gele:
4		Husblas, blade4 Husblas, blade
2.5	dl.	and 2.5 dl. and
0.25		hønsebouillonterning 0.25 hønsebouillonterning
1		par dråber kulør 1 par dråber kulør

Opskrift:

Kog kråser og hjerter i 2 timer. Brug halvanden dl af vandet til pateen. Indstil ovnen på 150 grader. Hæld en liter vand i bradepanden. Hak kråser, hjerter, lever og kyllingebryst med skind én gang gennem kødhakkeren. Skær kyllingebryst uden skind i tern. Hak løgene og brun dem lidt. Rør alle ingredienserne sammen til en fars. Kom farsen i patéform og bag den ca. halvanden time. Prik i den - når kødsaften er klar, er patéen gennembagt. Eller mål med et stegetermometer i midten af patéen, ved 80 grader er den færdig. Sæt patéen til afkøling. Geléen laves ved at sætte husblasen i blød i 10 minutter i koldt vand. Opløs den derefter i kogende vand. Tilsæt bouillon og kulør. Hæld den kogende gele over patéen. Pynt med f.eks. champignoner og tørret rød peber.

karakterer:

Opskriften er vist 31474 gange,
og udskrevet 461 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.1 (4 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu