Rødbedesalat med røget laks

Antal:

Ret : Salat - Fiskesalater

Hovedingrediens : Rodfrugter - Rødbede

Indsendt : 2002-01-01

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

600	g.	rødbede 600 g. rødbede
3/4	dl.	lys eddike fx hvid balsamicoeddike3/4 dl. lys eddike fx hvid balsamicoeddike
1	fed	hvidløg, finthakket 1 fed hvidløg, finthakket
1		grøn chili, finthakket 1 grøn chili, finthakket
1-2	tsk.	sukker afhængig af, hvor sur eddiken er 1-2 tsk. sukker afhængig af, hvor sur eddiken er
1	spsk.	olivenolie1 spsk. olivenolie
1	stort	bundt klippet purløg1 stort bundt klippet purløg
200	g.	røget laks i minitern, gerne fra halestykke200 g. røget laks i minitern, gerne fra halestykke
8	spsk.	syrnet fløde 9 eller gedeyoghurt8 spsk. syrnet fløde 9 eller gedeyoghurt

Opskrift:

Tænd ovnen på 200°.

Kom rødbederne i et ildfast fad med låg. Hæld 1 dl vand ved og læg låg på. Bag rødbederne ca. 45 min. eller til de virker knap møre, når man stikker en tynd spids kniv i dem.

Lad dem køle let af. Gnid skindet af dem og skær rødbederne i 1 x 1 cm tern. Kom dem i en skål og hæld eddike over dem mens de stadig er lune. Smag dem til med hvidløg, chili, sukker, olivenolie og salt og peber, når de er kølet helt af – evt. næste dag.

Fordel rødbederne på 4 tallerkner kort før servering, drys med purløg og laksetern og anret 2 spsk syrnet fløde eller gedeyoghurt på hver portion.

Server med ristet brød.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8 (2 stemmer)

Opskriften er vist 13664 gange,
og udskrevet 268 gange.

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu