Rødbedesalat med røget laks

Rødbedesalat med røget laks, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

SalaterRet : Salater - Fiskesalater

Hovedingrediens : Rodfrugter - Rødbede

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red:


Ingredienser:
600 g.rødbede
0.75 dl.lys eddike fx hvid balsamicoeddike
1 fedhvidløg, finthakket
1 grøn chili, finthakket
1-2 tsk.sukker afhængig af, hvor sur eddiken er
1 spsk.olivenolie
1 stortbundt klippet purløg
200 g.røget laks i minitern, gerne fra halestykke
8 spsk.Cheasy fraiche 9%
Opskrift:
Tænd ovnen på 200°.

Kom rødbederne i et ildfast fad med låg. Hæld 1 dl vand ved og læg låg på. Bag rødbederne ca. 45 min. eller til de virker knap møre, når man stikker en tynd spids kniv i dem.

Lad dem køle let af. Gnid skindet af dem og skær rødbederne i 1 x 1 cm tern. Kom dem i en skål og hæld eddike over dem mens de stadig er lune. Smag dem til med hvidløg, chili, sukker, olivenolie og salt og peber, når de er kølet helt af – evt. næste dag.

Fordel rødbederne på 4 tallerkner kort før servering, drys med purløg og laksetern og anret 2 spsk syrnet fløde eller gedeyoghurt på hver portion.

Server med ristet brød.


karakterer:
Opskriften er vist 14219 gange,
og udskrevet 277 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu