Hjemmelavet sylte
Hovedingrediens : Svinekød - Grisehoved Højtid: Jul Indsendt : Red: |
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog |
|
Svinehovedet skylles og børstes med tørt salt. Øjne, øre- og næsegange fjernes. Hovedet lægges i saltvand natten over, hvorefter det igen børstes og skylles i flere hold vand.
Hoved og løg sættes over i rigeligt, koldt vand, tilsat salt og laurbærblade. Når hovedet har kogt ca. 1 time, tilsættes nakkefiletten, gerne skåret i skiver. Suppen skummes omhyggeligt, hver gang den koger op, og kødet koger i alt ca. 3 timer, til kødet løsner sig fra benene (det skal glide nemt af). Kødet tages op og pilles fra benene. Kød, fedt og svær skæres i små stykker, kirtler og blodåre må gerne sorteres fra. Kødet lægges i en skål og krydres med allehånde, salt og peber og det hele blandes godt. Nå kan du vælge at hælde suppe på kødet (efter behov, du skal ikke bruge al suppen) og blandet det godt sammen, eller du kan lægge kødet i forme og hælde suppe over. Når sylten er kold, vendes den ud af formen. Servering: Sylten skæres i skiver og spises med stuvede kartofler eller rugbrød, syltede rødbeder og sennep til. Tips: Sylte kan opbevares ca. 14 dage i en lage af halvt eddike og vand. |
|
Opskriften er vist 111881 gange,
og udskrevet 1987 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 4.2 (29 stemmer) |
|
Kommentarer Henrik - 0000-00-00 00:00:00 Det var lige denne opskrift jeg stod om manglede ... en god julesylte MUMS |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne