Svampe cremesuppe

Antal:

Ret : Suppe - Cremesuppe - Cremesupper

Hovedingrediens : Svampe - Østershat

Indsendt : 2002-10-25

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

400	g.	østershatte (uden den grove del af stokken) skåret i mindre stykker400 g. østershatte (uden den grove del af stokken) skåret i mindre stykker
1	I.	hønsebouillon 1 I. hønsebouillon
2	dl.	piskefløde 2 dl. piskefløde
2	dl.	tør hvidvin 2 dl. tør hvidvin
2		skalotteløg . 2 skalotteløg .
1	spsk.	hvedemel 1 spsk. hvedemel
1	spsk.	hakket spansk kørvel 1 spsk. hakket spansk kørvel
		Lidt friskreven muskatnød Lidt friskreven muskatnød
20	g.	smør 20 g. smør
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Halver skalotteløgene og skær dem i tynde skiver, hvorefter de koges klare i smeltet smør.

Kom østershattene ned til 1øgene og sauter dem i 3 minutter under omrøring.

Drys hvedemel i svampene og lad det bage godt igennem.

Hæld lidt efter lidt suppen på svampene under omrøring. Suppen skal røres helt glat inden næste portion suppe hældes på.

Kom vinen i og riv lidt muskatnød i suppen. Smag til med salt og peber Lad svampesuppen simre i 15 minutter og rund herefter af med piskefløden

Lad den koge uden lag indtil den har den rette cremede konsistens Vend til sidst den hakkede kørvel i og server et godt, hvidt brød til.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9 (11 stemmer)

Opskriften er vist 17941 gange,
og udskrevet 596 gange.

Kommentarer

Thomas - 2011-07-17 15:27:46
rigtig god, vedr.piskefløde, lidt mindre af den, man smager næsten ikke svampene,måske madlavningsfløde var bedre.