Citrongræssuppe

Antal:

Ret : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Rejer - Tigerrejer, rå

Oprindelsesland : Thailand - Thailandsk - Thailandske

Indsendt : 2002-10-25

Ingredienser:

175-225	g.	store friske rejer (kinarejer)175-225 g. store friske rejer (kinarejer)
2	spsk.	vegetabilsk olie2 spsk. vegetabilsk olie
6 ¼	dl.	lys fiskefond/fiskebouillon6 ¼ dl. lys fiskefond/fiskebouillon
2		tykke stilke citrongræs, finthakkede2 tykke stilke citrongræs, finthakkede
3	spsk.	limesaft3 spsk. limesaft
1	spsk.	fiskesauce1 spsk. fiskesauce
3		kaffir limeblade, hakkede3 kaffir limeblade, hakkede
½		frisk rød chilipeber, befriet for frø og skåret i tynde skiver½ frisk rød chilipeber, befriet for frø og skåret i tynde skiver
½		frisk grøn chilipeber, befriet for frø og skåret i tynde skiver½ frisk grøn chilipeber, befriet for frø og skåret i tynde skiver
½	tsk.	knust palmesukker½ tsk. knust palmesukker
		korianderblade til pynt korianderblade til pynt

Opskrift:

Pil rejerne, og fjern den mørke åre på bagsiden. Gem rejerne.

Varm olie op i en wok, kom rejeskallerne i og steg under omrøring indimellem, til de har skiftetfarve. Rør fonden i, bring det i kog, og lad det simre 20 minutter. Si fonden, og hæld den tilbage i wokken, kasser skallerne. Tilsæt citrongræs, limesaft, fiskesauce, limeblade, chilipeber og sukker. Lad det simre i 2 minutter.

Tilsæt rejer, og hold det lige under kogepunktet i 2-3 minutter, til rejerne er kogte. Server i varme skåle pyntet med korianderblade.

karakterer:

Bedømmelse af denne opskrift:
1.6 (13 stemmer)

Opskriften er vist 18155 gange,
og udskrevet 315 gange.

Kommentarer

Ea - 2007-01-24 16:05:22
Ups. Der står også at det er thailandsk!!Hm.. Men for øvrigt rigtig lækkert;)

jasmin - 0000-00-00 00:00:00
jeg er far thailand og det her er godt nok thai mad sååå sorry...