Japansk kalvegyros

Marinaden blandes godt sammen. Kødstrimlerne krydres med salt og peber og vendes grundigt i marinaden. Det hele sættes i køleskabet mindst en time.

Hvidkåls-strimlerne koges i ½ minut. Vandet hældes fra, og hvidkålen "krydres" med den fintrevne appelsinskal. Resten af appelsinen skrælles og appelsinkødet skæres først i tynde skiver på skrå og derefter i tynde strimler.

I en stor, meget varm pande, brunes kødstrimlerne 2 minutter i lidt olie. Gør det af 2 omgange, så der ikke kommer for meget kød på panden ad gangen - så brunes kødet bedre. Efter bruningen lægges kødstrimlerne i en skål og dækkes til.

Så ristes alle grøntsagerne på samme pande. Fond/bouillon tilsættes og jævnes med maizena efter behov. Det bringes i kog, varmen slukkes og kødet kommes i. Retten blandes hurtigt med creme fraiche og det hakkede purløg. Smages til med salt og peber. Og serveres f. eks. med kogte ris. Prøv evt. vilde ris.

  -  2009-09-03 13:20:04
Det har nul at gøre med Japan...