Broccolisalat med kalkun

Vask broccolien omhyggeligt, og del den i passende buketter. Skær det grove af stilkene, kom dem i let saltet, kogende vand, og kog dem i 8 min. (Ved frossen broccoli nedsættes kogetiden til 5 min.). Tag broccolien op, slå straks koldt vand på og lad den afkøle i en sigte.

Skræl 2 appelsiner med en skarp kniv, på samme måde som man skræller et æble. Del dem i både og fjern kerner og hinder helt. Pres saften af den tredie appelsin samt citron, og si den. Rør det sammen med hvidvin, krydderier og olie.

Skær kødet i fine små stykker. Fordel det sammen med broccoli, og appelsinstykker på et dybt fad. hæld dressing over, og lad det stå og trække i en halv time.

Tilbehør:
Drys valnøddekerner på umiddelbart før serveringen.