Oksekødsuppe

Det skyllede kød dækkes med vand. Suppen bringes i kog, skummes, krydres og tilsættes urter og suppevisk. Kødet koges småt under låg ca. 2½ time.

Suppen sies og smages til. De ituskårne urter, mel- og kødboller varmes i suppen, der kan serveres med ristoppe.

Kødet serveres efter suppen og skæres på tværs af kødtrævlerne i skiver, der maskeres med lidt sauce.

Resten af peberrodssaucen hældes i sauceskål. Hvide kartofler eller brød serveres til.

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.